蒸馒头 Chinese steam bread

鄙人蒸馒头的名气越来越大，名声远扬，多次被叫到朋友的家里现场操作。

索性写篇文章，分享鄙人每次100%成功蒸馒头的秘籍。

* 准备酵母菌:
40℃温水，50ml, 白糖一匙(teaspoon)，发酵粉yeast两匙(teaspoon),搅拌均匀，放入烤箱，40℃，生长10分钟。

* 准备面粉:
面粉900ml, 冷水450ml, 倒入长好的酵母菌，和面。可以用筷子搅均匀，揉成一整团就行了，放入烤箱，40℃发酵一小时。

* 揉面:
均匀撒上干面粉，用手掌压，折叠，再压，...，大约5分钟。压出气泡。
切成小块，揉成馒头形状，二次发酵20分钟, 室温即可。
然后放入蒸锅。

* 蒸:
大火8分钟，
中火8分钟，
关火以后，盖8分钟。

好了，香喷喷的馒头出锅了。

简单吧？ Simple is beautiful !

Any questions please let me know.  有问题，请留言。